Forno & Fogão da Carmen

1º MISTURAR, à mão, até formar uma pasta homogênia.
2 ovos.
1 xícara de chá de margarina ou óleo.
2 xícaras de açúcar ou açúcar mascavo.
 

2º ACRESCENTAR à mistura acima.
2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo.
1 colher de chá de canela em pó.
1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
1 colher de café de sal.
4 maçãs picadas em quadradinhos.
1 xícara de chá de uva passas pretas.
 
Misturar à mão e colocar numa forma untada e assar em forno médio por cerca de 40 minutos. Verificar c/ uma faca ou palito se o bolo está assado.
Obs.: Para desenformar é necessário que o bolo tenha esfriado um pouco.
 
CALDA.
Derreter 100 gr. de margarina ou manteiga e acrescentar 1 xícara de chá de açucar mascavo, 1/2 xícara de chá de leite e 1 colher de chá de essência de baunilha. Mexendo sempre e após ferver, continuar mexendo em fogo baixo por uns 3 minutos.
Se a quantidade de calda for pouca é só dobrar os ingredientes.

Ingredientes:
- 10 espigas de milho verde ralado (se quiser substituir por milho industrializado são 5 latinhas, mas não fica o mesmo sabor)

Com o milho já ralado, basta acrescentar os outros ingredientes:
- 3 xícaras de açúcar
- 3 copos de leite (de 200 ml, tipo copo de requeijão)
- 1 pitada de sal
- meio copo de óleo

Modo de fazer:
Coloque os ingredientes um a um até formar uma mistura homogênea. A diferença dessa receita para o bolo tradicional de milho, está no leite. Vão 3 copos de leite, a massa fica bem líquida. E é aí que está o segredinho desse bolo. Não precisa farinha, nem fermento! Uma hora de forno e está pronto o BOLO CREMOSO DE MILHO VERDE. Um prato que ainda quentinho, reúne a família e as visitas ao redor da mesa.

Dica: Se o milho for mais fresquinho, espiga nova, tem que pôr menos leite para dar o ponto, porque nesse caso o próprio amido do milho vai deixar mais cremoso!!

Ingredientes

1envelope de gelatina em pó sem
sabor, branca
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
1 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de cenoura crua ralada
8 colheres dosadoras de adoçante
Fatias de cenoura para decorar 

Preparo

Num recipiente, misture a gelatina com o suco de laranja e espere 1 minuto. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com o abacaxi e a água. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até que o abacaxi fique macio. Desligue o fogo, misture a gelatina reservada, a cenoura e FINN. Coloque em tacinhas e leve para gelar

Valor calórico e nutricional por porção

Calorias:   85,64 Kcal
Carboidratos:   17,41 g
Proteínas:     3,11 g
Lipídios:      0,38 g

gelatina - 2 caixa de gelatina sabor abacaxi ou limão
1 lata de abacaxi em calda
2 cenouras raladas

Dissolver a gelatina com 500 ml de agua quente,acrescentar 500 ml da calda do abacaxi e mexer bem.

Cortar o abacaxi bem miudo, ralar as cenouras e misturar a gelatina. Levar para gelar.

Otimo para acompanhar carnes assadas ou grelhadas.

Ingredientes

4 ovos

2 tabletes de margarina

3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras(chá) de açúcar

1 copo de leite

1 colheres(sopa) rasa de pó royal

1 colher de noz moscada ralada

Modo de Fazer

Bater as gemas, a margarina e o açúcar até virar um creme. Acrescentar o leite, a farinha de trigo , o pó royal e a noz moscada.  Misturar as claras em neve.

Por em forma retangular untada e cobrir com a seguinte farofa:

Farofa da Cobertura

1 xicara de açúcar, 21/2 xicara de farinha de trigo, 100 gr. margarina, canela e noz moscada.

Atenção mais  farinha de trigo do que açúcar.

Pode-se variar colocando rodelas de bananas ou uva preta sobre a massa e depois polvilhar com a farofa.

Levar para assar por 45 min forno a 180ºC.

Este eu coloquei metade de uva e a outra metade de banana

Mais uma das deliciosas receitas que minha querida amiga Margareth me enviou.

1 pote de recheio pronto sabor morango (Gel de confeitero de morango Harald)
200ml. creme de leite
300 gr.chantily batido em ponto firme
3 xic. de chá de morangos limpos e picados
2 pacotes de bolacha tipo champagne
1 xic. de cha de licor de morango
 
Misture o recheio de morango com o creme de leite.
Monte em uma taça, creme de limão, l camada de bolachas passadas no licor,recheio pronto
sabor morango,chantily e creme de limão. Assim até terminarem os ingredientes sendo a ultima camada o creme de limão, leve a geladeira por 6 horas. Decore com morangos inteiros.
 
Creme de limão:
Misture uma lata de creme de leite com chocolate branco e leve em banho maria p/derreter.
Ao retirar do fogo, misature o leite condensado e a oura lata de creme de leite e deixe esfriar.
Depois de frio misture o suco de limão.

Esta receita foi executada pela minha nora Daniela no primeiro jantar depois do casamento. Me emociona toda demostração de amor e carinho para com meu filho Jorge.

Obrigada minha nora linda!

Beijos

500gr de massa fresca tipo talharim;
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho picado;
2 tomates picados com sementes;
250ml de água;
20ml de leite;
1 colher de chá de açucar;
4 colheres de extrato de tomate;
orégano, salsa e cebolinha fresca, mangericão fresco, e sal a gosto.
 
Modo de preparo:
 
Frite no azeite a cebola. Quando estiver dourando, junte o alho e em segida o tomate picado. Acrescente o orégano um pouco de salsa e cebolinha, sal e o mangericão. Tampe e deixe em fogo baixo. Quando o tomate estiver bem cozido, coloque o extrato de tomate, o açúcar, o leite e a água. Deixe ferver até engrossar.
Em outra panela cozinhe o macarrão em água fervente com sal e um fio de óleo por 3 min.
Escorra o macarrão e junte ao molho bem quente. Use o restante da salsa p/ decorar.

Aqui em casa passou a ser chado de Goiabinha e é delicioso

Esta receita é do João (http://paesdojoao.gigafoto.com.br)

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

2 ovos

60 gramas de fermento fresco

3/4 de copo de óleo de canola

1 /2 xícara de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

300 gramas de mandioquinha (batata salsa) cozida e espremida

leite morno o quanto baste

pedacinhos de goiabada

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes, e vá colocando o leite bem aos pouquinhos, até a massa ficar lisa e homogênea, com muito cuidado, pois a mandioquinha já tem água.

Sove bem a massa e deixe crescer até dobrar de volume, pegue porções da massa, coloque um pedacinho de goiabada e arrume em forma untada uma bem pertinho da outra.

Asse em forno médio alto até dourarem, após assado, espere esfriar e polvilhe se quiser com açúcar.

Esta receita foi um presente da minha amiga Margareth, pessoa maravilhosa que ainda não tive o prazer de conhecer pessoalmente, mas a impressão que tenho é que já nos conhecemos há muitos e muitos anos.

PS.: Claro que a minha não ficou tão bonita como a dela porque ela é uma artista,  mas ficou muito saborosa

Ingredientes

6 ovos
4 colh.de sobremesa de açucar refinado
6 colh. sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
l pitada de sal
 
Bata os ovos inteiros até dobrar de volume, acrescente o açúcar e continue batendo. Diminua a velocidade e aadicione o trigo, o fermento e o sal. Coloque em formas untadas e polvilhadas. Leve ao forno p/assar.(unte a forma,papel manteiga e untar de novo)
 
Recheio:
1/2 Kg de camarão
cebola picada, alho,pitada de açafrão(ou colorau),sal a gosto,creme de leite, 2colh de maionese,250gr.de ricota triturada,catupiry,ketchup,e azeite o quanto baste.
 
Refogue os camarões com cebola,alho e azeite e açafrão.Passe no processador,acrescente os outros ingredientes,receheie as camadas, intercale com uma camada de geleia de ameixa.

Geléia de Ameixa

300 grs. de ameixa
2 xicaras de água
Liquidifica, acrecenta 1 xicara de açúcar e leva ao fogo.

Cobertura:
Maionese, Creme de leite
Requeijão(não é o do copo) aquele do saco, Ketchup.
Misture tudo, cubra a torta e decore a gosto.(Foto q te enviei)
 
PS: Essa massa vc divide em 3 formas de 30(é uma massa tipo pão de ló)

O Molho de Maionese tbm é receita da Margareth e é maravilhoso

Maionese de Soja:
2 colhs. de sopa de leite de soja em pó(Suprasoy)
1 xic de água morna
1 pitada de sal
1 dente de alho
1/2 cenoura
1/1 cebola, óleo de milho ou girassol.
Bater tudo no liquidificador, acrescentando o óleo em fio até o ponto em que o liquidificador ficar com dificuldade de bater. Deixe esfriar p/guardar na geladeira por aproximadamente 5 dias. A maionese gelada fica mais dura.

Esta torta tambem aprendi com a professora Sueli

Massa

360 grs de farinha de trigo

30 grs de chocolate do padre

700 gr de açucar

4 grs de sal

400 grs (8 unidades) de ovos

160 grs de nozes picadas

160 grs de óleo

2 grs de essencia de baunilha

110 grs de margarina com 80% de lipidio derretida(margarina culinária)

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

700 grs de Cobertura de Chocolate Marfim

350 grs de creme de leite UHT

3 colheres de qq bebida alcoolica

Decoração

100 grs de cobertura hidrogenada ao leite

4 grs de chocolate do padre

Modo de Fazer

Massa

Misture todos os ingredientes e por ultimo adicione o fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma de aro 28 cm de diametro, juntamente com o papel manteiga no fundo do aro. Leve a forma ara assar em forno pré aquecido a 170ºC ou 180ºC por 45 min.

Cobertura

Derreta o chocolate marfim e acrescente o creme deleite uht e mexa até homogeneizar a mistura.

Montagem

Disponha a copertura sobre a massa do brownie utilizando um saco de confeitar com o bico perlê e formando pequenas gotas.

Decoração

Espalhe a cobertura hidrogenada sobre uma fita de acetato de 4 cm de largura. Aguarde 1 min e coloque a fita na lateral do bolo. Retire a fita depois que o chocolate estiver bem seco.

Fiz um curso da Nestle e aprendi este bolo lindo com a professora Sueli

Massa

250 grs (6 unidades) de ovos

150 grs de açucar

35 grs de chocolate do Padre

125 grs de farinha de trigo

Recheio

800 grs de Moça Beijinho

200 grs de creme de leit UHT

50 ml de leite

Mini Trufas

45 grs de cobertura de chocolate ao leite

60 grs de cobertura de chocolate meio amargo

40 grs de creme de leite UHT

10 grs de corante para chocolate amarelo

15 grs de cobertura hidrogenada marfim

Decoração

150 grs de Nestilly UHT batido em ponto cremoso

100 grs de coco fresco ralado fino

10 mini trufas

50 grs de cobertura hidrognada ao leite

2 grs de chocolate do padre

Modo de Fazer

Massa

Bater as claras em neve, acrescentar o açucar, as gemas e bata por mais 3 min.

Previamente peneire a farinha de trigo com o chocolate.

Adicione os ingredientes secos em seguida, misturando sem bater, misturando delicadamente. Coloque a mistura em uma assadeira(40x30x3), untada e enfarinhada, coberta com papel manteiga. Leve para assar em forno pré aquecido a 150ºC, por cerca de 40 min. Reserve. Unte um pedaço de papel manteiga e polvilhe com açucar sobre toda a extensão. Vire o bolo no papel manteiga. Recheie e enrole como rocambole.

Recheio

Bata o Beijinho na batedeira e acrescente o creme de leite UHT  se quiser um creme mais mole acrescente o leite.

Montagem

Corte o rocambole em 6 pedaços forme uma flor. Cubra com o Nestilly e bolvilhe com o coco ralado.

Dica

Deixe a massa esfriar completamente antes de rechear.

Creme:-

 1 lata de leite moça
 1 lata de leite
 1 gema
 2 colheres de sopa de  maizena
 1 lata de creme de leite

Levar em uma panela o leite condensado, o leite, a gema e a maisena ao fogo deixar engrossar depois misturar o creme de leite e reservar.

Caramelo:-

2 xicaras de  sopa de açúcar para caramelar a forma.

Massa:-

  2 colher de sopa de margarina
  2 xicara de açucar
 4 ovos 
 3 xícaras de farinha de trigo
 2 xicara de leite fervendo
 2 colher de  sopa de fermento em pó

Bater as gemas, com o açúcar e a margarina até formar um creme claro, acrescentar o leite fervendo intercalando com a farinha de trigo. Misturar delicadamente as claras batidas em neve e o fermento em pó.

Banana madura o quanto baste para forrar a forma.

Caramelar a forma, colocar as bananas cortadas em fatias ou rodelas, o creme, a massa de bolo levar para assar, desenformar depois de morno.

Rendimento: 80 docinhos

Ingredientes

500 gr de açúcar

500 ml de água

300 gr de castanha do pará

8 ovos

1 colher de chá de eseência de baunilha

Modo de Preparo

Ferva a água com o açúcar até o ponto de calda em fio forte, retire do fogo e adicione

as castanhas moídas os ovos e leves ao fogo até soltar da panela.

Retire do fogo, adicione a baunilha deixe esfriar e modele os doces.

Passar na calda para cristalizar e rapidamente passar no coco queimado.

Receita da calda é a mesma do Docinhos de Ovos.